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CMB比利時布魯塞爾世界烈酒大賽 TTL隆田酒廠摘雙金

《孤味》美食之都 釀造世界級高粱酒

國民阿嬤陳淑芳以電影《孤味》女主角之姿在金馬獎典禮上抱走影后獎座，成為當晚最風光的女人。原本就網上口碑熱烈的《孤味》更因她在講台上的大力宣傳，再度湧現觀影人潮！《孤味》集合了台灣重量級實力派女演員，共同寫下屬於台灣女人的故事。劇中，陳淑芳阿嬤飾演靠著賣蝦捲，一路從路邊攤開到大餐廳，即將贏來70大壽的能幹老闆娘。由於背景在美食之都台南，又是餐廳、又是壽宴，除了多種飲酒場合，導演還特地在劇中安排龍蝦湯當早餐，淋漓展現台南人講究美食的一面。TTL位在台南的隆田酒廠，也秉持著台南人味蕾敏銳，把奢華美食美酒當日常享受的態度，一心釀好酒。在此推薦幾款TTL隆田酒廠玉山系列高粱酒，日前在比利時布魯塞爾世界烈酒大賽(spirits selection by concours mondial de Bruxelles，簡稱CMB)摘下多面獎牌。布魯塞爾世界大賽是國際間最權威的酒類競賽之一。受歐盟認證，由比利時經濟公共服務部監督，不論是國際性或專業性皆首屈一指，在國際酒壇上極具影響力。這麼好的佳釀，要學習台南人隨意享用澎湃美味的大器，享用世界級極品高粱！

[未成年請勿飲酒]

澳洲頂級名莊「Penfolds奔富」自1844年創立至今，在傳統釀酒技藝的紮實基礎上，秉持創新精神持續追求卓越，不斷超越自己，百年歷史讓Penfolds奔富成為當今澳洲葡萄酒的代名詞，酒莊頂級酒款 - 「Grange葛蘭許紅葡萄酒」更被官方認定為「南澳文化遺產」；2020年6月Grange葛蘭許紅葡萄酒1951年 (上世年份；現僅存不到20瓶) ，在澳洲蘭頓Langton's拍賣行舉辦的〈Penfolds Rewards of Patience〉拍賣會上，以破紀錄澳幣103,555 元(折合台幣約216萬元) 高價拍出，創下澳洲葡萄酒拍賣紀錄，此前紀錄同樣是由Grange 1951年份於2019年創下！除了經典的膜拜酒款外，預計今年底上市的限量版「Penfolds奔富 特瓶系列 LOT 1 - 175 2012年份香檳」，則是Penfolds奔富首次釀酒團隊跨國合作專案。酒莊和2013年奧斯卡指定用酒 – 「法國Thiénot 席諾香檳」合作推出限量版「Penfolds奔富香檳」。前瞻創新的思維，不斷突破侷限嘗試各種可能性，登峰造極精采連篇。

【台灣之光 TTL南投OMAR國際最佳泥煤威士忌!! MMA烈酒競賽得獎快訊】
恭賀TTL南投酒廠 榮獲2020年MMA國際麥芽狂人競賽
『最佳泥煤威士忌與多項佳績殊榮!』

★OMAR 原桶強度泥煤麥芽威士忌(波本桶)( 56.6%)#11140694
榮獲最佳泥煤威士忌!!!
★OMAR原桶強度麥芽威士忌(雪莉桶) (57.3%) #21130075
評選榮獲佳績!
★OMAR原桶強度麥芽威士忌(雪莉桶) (54.2%)#23130020
評選榮獲佳績!
★OMAR原桶強度泥煤麥芽威士忌(波本桶)( 56.6%) #11140672
評選榮獲佳績!
★OMAR原桶強度單一麥芽威士忌 (PX雪莉桶)(54%) #22160022
評選榮獲佳績!
★OMAR原桶強度單一麥芽威士忌 (PX雪莉桶)(54%) #22160023
評選榮獲佳績!

台灣菸酒公司南投酒廠堅持麥芽威士忌的傳統釀製工藝，發揮台灣在地的風土特色，走出屬於台灣自己的威士忌風格，迎向國際世界大獎的殿堂！

你是在1986年進過電影院看《悍衛戰士》的熟年男子嗎？好消息！睽違三十五年，湯姆克魯斯即將在明年暑假戴著帥氣的飛行頭盔加雷朋墨鏡回來了！最令人好奇的是，第一集電影裡，跟死黨們聚在一起喝幾瓶啤酒就能把煩惱拋到一旁的悍衛戰士，2021年的《捍衛戰士：獨行俠》還能這樣嗎？ 2021年的阿湯哥據說是官拜上校，多了三十五年的閱歷的成熟男人，面對壓力的方式也一樣，畢竟隨著年紀增長，要處理的事情更複雜了，需要的是當個真正的獨行俠，讓自己靜一靜，一個人獨自沉思，釐清思緒。2021年的阿湯哥，或許該給自己一杯威士忌，因為就像有人說的「威士忌不是給人社交用的酒，它是給人獨自沉思時喝的。」當你一個人時，會來杯威士忌嗎？在此推薦台灣菸酒公司出廠的OMAR系列威士忌，日前在麥芽狂人賽(Malt Maniacs Awards，簡稱MMA)上斬獲佳績，其中的泥煤麥芽威士忌(波本桶)更獲頒最佳泥煤威士忌獎(Best Peated Whisky)，最適合成熟男人獨自品味不凡。MMA是國際上極罕見的獨立性競賽，自創立以來便秉持非商業性的宗旨，因此其榜單公信力格外權威，特別受到業內人士推崇。

[未成年請勿飲酒]

TTL南投酒廠 International Spirits Challenge(ISC)國際競賽
狂賀！台灣菸酒南投酒廠奪六項金牌大獎!!!　
雙金牌
★0.7公升OMAR 8年原桶強度麥芽威士忌(波本桶)(54.8%) #11100135　
金牌
★0.7公升OMAR單一麥芽威士忌(波本花香)(46度)
★0.7公升OMAR單一麥芽威士忌豐收系列NO.1(46%)
★0.7公升OMAR原桶強度麥芽威士忌(雪莉桶)(56.0%) #23130010
★0.7公升原桶強度泥煤麥芽威士忌(波本桶) (56.3%) #11140805
★ 0.7公升原桶強度麥芽威士忌(新橡木桶)(57.0%) #01150388

這次真的是最後一部了嗎？據說明年上映的《007生死交戰》是丹尼爾克雷格最後一次擔任007龐德，每集007上映，最受關注的是──喝什麼酒的超夯話題！有鑑於原著小說作者對熱帶島嶼風情情有獨鍾，龐德又是最愛威士忌的英國人，下一次的007電影裡，不妨建議讓這位魅力間諜來點出自台灣本土百年老廠、帶有南國島嶼風情的TTL OMAR系列威士忌，旗下的波本花香款、豐收系列NO.1，都洋溢著南國特色，更厲害的是，做起泥煤桶、波本桶、雪莉桶、橡木桶這種純正英國風，TTL也是游刃有餘，盡顯大廠功力，日前於國際烈酒挑戰賽(International Spirits Challenge，簡稱ISC)上共拿下多面特優金牌(Double Gold)及金牌，是挑選威士忌的上上之選。 每年於英國舉辦的國際烈酒挑戰賽是全球烈酒業界的最權威賽事之一，每屆有超過70個國家、1000件以上參賽酒，絕對是全球級的高規格。

[未成年請勿飲酒]

狂賀! TTL隆田酒廠於2020 IWSC國際烈酒競賽, 榮獲七項大獎！

許多高粱酒友造訪台南時，都會心心念念地把TTL隆田酒廠，列入必去清單，畢竟，走進大門就能看到的那尊巨型二鍋頭酒甕，很難不打卡留念。不過，這間酒廠出名可不是靠網紅大酒甕，而是已登入殿堂級經典的玉山系列高粱酒。什麼是經典？打個比方吧，今年適逢義大利電影大師費里尼百歲冥誕，金馬影展特別參與全球Fellini 100計畫，在大螢幕重現費導經典。這位公認的大師到底厲害在哪？他最早是靠寫廣播劇起家，但不只步於此，投入電影事業走出自己的路，甚至超越新寫實主義潮流。顯然，能夠突破自己，打造出不論哪個時代都欣賞的傑作，才有資格被稱為經典。TTL隆田酒廠也是如此，它最早是專門做麴的製麴場，但它沒有自我設限，七零年代開始做自己的高粱酒酒款，一步一腳印，近幾年，旗下的玉山系列高粱酒讓行家也讚不絕口，其中的玉山高粱酒六年陳高還在本屆國際葡萄酒及烈酒競賽(International Wine & Spirit Competition, IWSC)上奪下金牌。IWSC是同類型比賽中，唯一全部採Blind Tasting盲飲的酒類賽事。給獎標準採高標模式，只把獎牌給表現最優異的酒款，因此在國際酒界深具權威，可說是酒界的奧運賽。在此推薦幾款TTL隆田酒廠在IWSC上大放異彩之作 :
 

★ 榮獲金牌
0.6公升玉山高粱酒六年陳高(黑標)(普銷版)
★ 榮獲銀牌
0.75公升玉山台灣高粱酒
0.6公升玉山台灣高粱酒禮盒 (客家花布)
0.75公升×2玉山台灣高粱酒六年陳高禮盒
★ 榮獲銅牌
2公升瓷瓶玉山二鍋頭(106年版)
0.3公升玉山高粱酒
0.6公升玉山三年38度台灣高粱酒
〔未成年請勿飲酒〕

男士們，七夕情人節的餐廳訂位了沒？今年因為疫情的關係，整個上半年的節慶都沒辦法好好過，七夕作為下半年打頭陣的第一個節慶，應該好好精心策畫一番！七夕是中式情人節，許多中餐廳也趁機推出雙人套餐，不見得要牛排搭配葡萄酒才浪漫的起來，若是中菜配白酒的話，該怎麼搭才速配呢？最受台灣人喜愛的清香型白酒，風格清淡、素雅，像個溫文爾雅的紳士，紳士配婉約淑女，喝它時，不宜配太油膩、口味太重的菜肴，若搭配一些味道清淡口感清爽的菜肴，如凉拌素錦、蝦皮白菜、素三鮮等，便可以避免清雅的酒香被菜肴濃重的味道喧賓奪主。濃香型白酒與清香型相反，風格是濃郁、猛烈，入口時一股濃香直沖肺腑，喝這種酒時宜搭配一些味道重油水足的菜肴，比如川菜、湘菜等，菜肴的美味配合酒的濃香，可以相輔相成。對於搭配新手來說，清香型白酒是比較容易著手的。在此建議幾款優質清香型白酒：由TTL隆田酒廠精心釀造的玉山高粱酒，最近在終極烈酒挑戰賽(Ultimate Spirits Challenge，簡稱USC)大受評審團好評，每年在紐約舉辦的USC是美國最重要的烈酒賽事之一，隆田酒廠有三款入圍決賽，值得大家優先嘗試。

當維也納歌劇遇上TTL隆田酒廠精湛工藝

最近許多國際知名的歌劇院和愛樂樂團以免費在線放映的形式與觀衆共享過往的經典創作。例如紐約大都會歌劇院，是每天上線一部過去十四年大都會製作的經典歌劇，像是比才的卡門、普契尼的波西米亞人、威爾第的茶花女，每天的歌劇會保留二十小時；維也納國立歌劇院，會每天上線一部經典歌劇或者芭蕾舞劇，例如普契尼的托斯卡、華格納的萊因黃金、齊格飛，每天的歌劇將會保留二十四小時；巴黎歌劇院則有莫札特的唐喬凡尼、柴可夫斯基的天鵝湖、比才的塞爾維亞理髮師；還有英國皇家歌劇院、柏林愛樂…等等世界首屈一指的藝術機構都紛紛推出自己的經典劇目曲目，要知道，這些經典場在當年演出時可都是一票難求呢。音樂佐台灣玉山高粱，在音樂的放鬆之餘，還可以再加上味蕾放鬆的助攻。平常進劇院欣賞歌劇或演奏會，可不比露天搖滾演唱會能手持一瓶啤酒跟著狂嗨那樣自由，而是得正襟危坐。現在有在家欣賞的機會，不妨隨意點，窩在沙發裡，來一杯TTL玉山系列高粱酒。隆田酒廠精心釀造的玉山系列有多款在近日的英國國際烈酒挑戰賽(International Spirits Challenge,簡稱ISC)摘下九面獎牌，其中包括兩枚特優金牌(Double Gold)，劇目輪看，玉山得獎高粱酒款輪著品，絕對是居家防疫期間的一大享受！國際烈酒挑戰賽今年邁入第二十五個年頭，是國際上最權威的烈酒賽事之一。比賽建立在嚴格獨立的評審過程，能在其中受到評審團青睞，脫穎而出，代表TTL的釀酒工藝就如同維也納歌劇院舞台上的藝術境界般精湛卓越。

TTL OMAR Whisky奪下2020 WWA英國世界威士忌大獎 【珍愛AOW報導】

英國鬼才導演蓋瑞奇，這兩年可說是好戲連莊。替迪士尼拍的真人版阿拉丁在全球收穫超過十億美金票房後，觀眾們猜想他或許就要在好萊塢億萬商業大導的路上一去不復返之際，蓋導回到故鄉英國交出了一部叫好叫座的《紳士追殺令》。當初先行海報一公布，一顆手槍造型的冰塊浸在三分之一滿的威士忌杯裡，老影迷們就知道，這部絕對是正宗英國男人味，那個擅長英式黑幫的蓋導又回來了！畢竟，說起威士忌，誰不想到英國呢？果不其然，片裡老一輩黑幫講究體面道義的紳士風經過蓋導拿手的龐克痞氣兩相調和，就是觀眾最愛的經典但又緊跟潮流的配方。只是，向來不按牌理出牌的他，這次請來英式浪漫代言人的休葛蘭顛覆自己以往談吐優雅的英倫情人形象，展現出未曾有過的風貌，令許多觀眾大感意外。其實，一個優秀演員本該就是百變的，就像蘇格蘭威士忌，有甜美清雅、有煙燻重口、有清爽澄澈，讓人有享受不完的驚喜。台灣本土百年老廠TTL就深諳風格變化之道，對於旗下OMAR系列的威士忌推出多種風味桶，柳丁桶、荔枝桶、梅酒桶…但對於最經典的波本桶與雪莉桶也從來不落，甚至還推出了泥煤桶，滿足各方酒友期待。其實，要做好經典，一點也不比做好潮流來得容易，因為資深愛好家對於經典自然是賞玩久矣，一向有更高的期待、更嚴格的標準。TTL技藝精湛，這份對經典的致敬受到了英國世界威士忌大賽(World Whiskies Awards，簡稱WWA)的肯定，多款OMAR系列的波本桶、雪莉桶在本賽事中共獲得六面獎牌。每年於英國舉辦的世界威士忌大獎賽是經由三輪評審團層層淘汰，以平衡度、個性、複雜度、品質、功能性來評價威士忌水準的權威賽事。其得獎榜單一向是業內風向指標。Made in Taiwan的TTL OMAR系列在威士忌原鄉英國榮獲佳績，代表台灣的釀酒工藝之優秀。

萬眾矚目的2019 AOW青年侍酒師菁英挑戰賽冠軍於11月17日出線！青年侍酒師菁英挑戰賽是由CMC中環基金會及珍愛葡萄酒藝術有限公司共同主辦，奧地利商會、法國CIVB波爾多葡萄酒行業協會、法國在台協會商務處、德國葡萄酒協會、葡萄牙軟木協會協辦，台南企業文化藝術基金會等國內外業界巨擘鼎力贊助，旨在為台灣餐飲院校學子及餐飲業職場的新星們搭建提升自己侍酒能力並獲得肯定的舞台。

今次青年侍酒師菁英挑戰賽是於「比夢生活園區」內的「花之最」餐廳舉行。科技大廠中環（2323）近來積極布局休閒娛樂產業，在台北市陽明山持續打造美食餐飲基地「比夢生活園區」（Beaumont Park），目前已有中式餐廳「康迎鼎」、義法餐酒館「花之最」、日式餐廳「京之最」、台式餐廳「台之最」及簡餐烘焙店「比夢烘焙坊」對外營業，由於餐廳建築是由美軍宿舍聚落翻修而成，配合陽明山上的休閒氛圍，成為網紅熱門打卡美食景點。

TTL OMAR系列威士忌奪下WWA台灣最佳單一麥芽威士忌

今年暑假最熱電影，非《玩命關頭：特別行動》莫屬，不管在台灣還是美國都高踞票房第一寶座。雖然已拍到第九部，觀眾對玩命系列的熱愛依舊不見疲態，在台灣才一周就票房破億。由巨石強森的十足man味加上大車子大機械衝鋒，看了叫人熱血沸騰。玩命系列的場景向來全球跑透透，這集的《玩命關頭：特別行動》屬於外傳，場景搬到位於太平洋上的美屬薩摩亞島，帶領觀眾認識巨石強森飾演的大隻佬的家人。事實上在戲外，巨石強森的媽媽正是太平洋薩摩亞原住民，巨石強森從小在夏威夷長大，或許正是受夏威夷的天堂島嶼度假風情影響，巨石強森特別喜歡熱帶島嶼image濃厚的龍舌蘭酒，甚至自己做一個龍舌蘭品牌，人跟土地和酒果然就像人跟車，是相互匹配的。事業攀上高峰的巨石強森特地在這集的玩命關頭場景拉回家鄉，展現出對自己出身血統與土地的驕傲。
身在台灣的男子漢們又該喝什麼酒，才能喝出man味同時喝出台灣特有味？在此推薦台灣本土百年老牌酒廠TTL的OMAR系列威士忌，是日前於世界威士忌大獎賽(World Whiskies Awards，簡稱WWA)獲多面獎牌，備受國際評審團盛讚；其中的梅子桶威士忌除了拿下winner獎牌，還獲選為「Best Taiwanese Single Malt台灣最佳單一麥芽威士忌」之最高殊榮。每年於英國舉辦的世界威士忌大獎賽是經由三輪評審團層層淘汰，以平衡度、個性、複雜度、品質、功能性來評價威士忌水準的權威賽事。其得獎榜單一向是業內風向指標。Made in Taiwan的TTL OMAR系列在威士忌原鄉英國榮獲佳績，代表台灣釀酒工藝之精湛。

TTL南投廠榮獲2019年布魯塞爾世界烈酒大賽(spirits selection by concours mondial de Bruxelles，CMB)特優金牌！

去年才來台開過演唱會讓台灣樂迷如癡如醉的美國民謠教父巴布狄倫，本月又有新動作！巴布狄倫不僅是音樂界活著的傳奇，更是以創作歌手的身分獲得諾貝爾文學獎的第一人。他雋永的歌詞展現出的文學才華眾人皆知，但許多人還不知道的是，自幼喜歡繪畫的巴布狄倫，早在60年代就將創作延伸到視覺藝術，才華洋溢的他從「民謠國王」到「搖滾詩人」，一直拒絕被定義。他的繪畫題材大多來源於對人、生活和記憶的觀察與感悟，用孤冷大膽的顔色及筆觸描繪巡演沿途上的所見所聞。更值得一提的是，過去的三十年，他一直都在創作金屬雕塑。這個月28號，一場集中展現其藝術生涯的發展的《Bob Dylan, Retrospectrum》巡展首站就在上海開幕，其中「工匠系列」Furnace Quad Panel Screen雕塑，眼尖狄倫迷一看就發現圖案類似他去年推出的威士忌瓶身設計。去年狄倫推威士忌時，跌破不少樂迷眼鏡，覺得狄倫跨界跨很大，但其實，美國民謠本就是一種與土地緊密連結的草根音樂，威士忌則是與土地緊密連結的酒，民謠教父做威士忌可說是再自然不過。狄倫自己也說，他要的就是那種能訴說自己故事的美國威士忌。
我們台灣這片土地上的故事，當然也可以用我們自己本土威士忌來訴說。在此推薦幾款台灣本土百年老廠TTL精心釀造的威士忌，本月在比利時布魯塞爾世界烈酒大賽(spirits selection by concours mondial de Bruxelles，簡稱CMB)摘下多面獎牌。布魯塞爾世界大賽是國際間最權威的酒類競賽之一。受歐盟認證，由比利時經濟公共服務部監督，不論是國際性或專業性皆首屈一指，在國際酒壇上極具影響力。

TTL隆田酒廠進入2019年USC美國烈酒終極挑戰賽決賽     

平常看人品鑑葡萄酒，厲害的人喝一口，跟摸骨大師摸到手一樣，立刻侃侃而談出這瓶酒的前世今生。其實葡萄酒行家不是算命師，而是經由品鑑的一套流程，從方方面面分析出酒的風格特色品種產區，甚至技藝與莊園，才進一步推出一瓶酒的來歷。而品鑑的基本步驟，不僅可用在葡萄酒，高粱酒也適用。高粱酒怎麼品鑑？TTL隆田酒廠說，謹記「觀、聞、品」三字訣：一、觀色：當高粱酒被倒入杯中時仔細觀察，留意酒液的色澤、透明度、是否有雜質、掛杯形態。二、聞香：聞香是關鍵步驟，通過聞香鑑定酒香氣的香韵和香調，分清酒體含有的香味層次。在聞酒之前，為了釋放酒香，請先旋轉晃動酒杯，同時可觀察其掛杯度。。三、品嘗：啜一小口，不要太多，慢且穩，讓酒液在口中流淌，使酒體布滿口腔，舌頭兩側、舌面、舌尖，並延伸到喉嚨，通過各個部位體驗不同的滋味。通過這三個步驟，再來對高粱酒的色、香、味作出評價。
學會品鑑，就知道別看高粱酒都無色透明倒進杯子一個樣，事實上每款喝起來都不一樣，更別提不同香型的白酒彼此之間可謂千差萬別了。在此推薦幾款TTL隆田酒廠釀造的高粱酒，其中有兩款闖入終極烈酒挑戰賽(Ultimate Spirits Challenge，簡稱USC)決賽。USC是美國最重要烈酒賽事之一，在審查期間會特別設立審查中心給予評審最好的環境，避免他們受到任何干擾，其公正性與權威性受到業界推崇。能打進決賽就是對TTL隆田酒廠的肯定。

TTL嘉義酒廠榮獲2019年USC競賽最高榮譽的主席獎盃(Chairman's Trophy)

在法文裡，講到葡萄酒跟餐點的搭配時，搭配這個動詞是mariage，跟「結婚」是同個字。幸福的婚姻，就是兩人當彼此的Mr. Right，兩方互補、相互提升。搭配用這個字，可謂一字道出餐酒搭的精隨。而中式白酒的餐酒搭，也是遵循類似法則。最受台灣人喜愛的清香型白酒，風格清淡、素雅，像個溫文爾雅的紳士，紳士配婉約淑女，不配仿曬厚妝的109辣妹，所以喝它時，不宜配太油膩、口味太重的菜肴，若搭配一些味道清淡口感清爽的菜肴，如凉拌素錦、蝦皮白菜、素三鮮等，便可以避免清雅的酒香被菜肴濃重的味道喧賓奪主。濃香型白酒與清香型相反，風格是濃郁、猛烈，入口時一股濃香直沖肺腑，像個火爆浪子，火爆浪子最適合敢愛敢恨的烈女子了，所以喝這種酒時宜搭配一些味道重油水足的菜肴，比如川菜、湘菜等，菜肴的美味配合酒的濃香，可以相輔相成。
對於搭配新手來說，清香型白酒是比較容易著手的。在此建議幾款優質清香型白酒：由TTL嘉義酒廠精心釀造的玉山高粱酒，最近在終極烈酒挑戰賽(Ultimate Spirits Challenge，簡稱USC)大受評審團好評，每年在紐約舉辦的USC是美國最重要的烈酒賽事之一，嘉義酒廠有一款打敗眾多對手，奪下最高榮譽的主席獎盃(Chairman's Trophy)，值得大家優先嘗試。

迷人威士忌餐酒搭配   

當我們說餐酒搭配時，絕大多數是指英文的food and wine pairing，也就是說，這餐酒的酒，是葡萄酒。西方數百年來的飲食文化大戲裡，用電視劇的番位來說，葡萄酒就是萬年不動的女一！不過，近年來似乎由高檔餐廳掀起了新風潮：主廚們另闢蹊徑，用威士忌來搭餐，而且效果令人驚豔！秘訣在於，當食物達到一定溫度時，會產生梅納反應，從中會產生許多風味，像烘焙咖啡、巧克力、煎牛排或烤肉，之所以那麼香就是這個原因。而威士忌釀造的過程，例如大麥變麥芽或橡木桶做桶時會有的燒炙手法等等也都會產生梅納反應，也就是說，煙燻煎烤的菜餚與威士忌都帶有梅納反應的要素，因此兩方搭配起來效果會特別亮眼。
威士忌餐酒搭的秘訣跟葡萄酒餐酒搭的原則大致相同，濃郁威士忌配重口味的菜餚，輕盈淡雅的威士忌配清淡的菜餚，總之威士忌跟餐點要彼此平衡，不要搶過對方風采。例如波本桶威士忌通常相對輕盈又帶點甜，由它來搭個爽口的頭盤前菜就很適合。在此推薦幾款台灣老牌酒廠TTL的OMAR系列威士忌，最近在舊金山世界烈酒競賽(San Francisco World Spirits Competition，簡稱SFWSC)中那下多面獎牌，品質掛保證，歡迎大家拿來餐酒搭。

[未成年請勿飲酒]

高粱酒也講風土？每當談起葡萄酒，風土總是第一個跳出來的關鍵字，兩者形影不離，彷彿只有葡萄酒才講風土，但中式白酒對風土之講究，決不在葡萄酒之下。原料及其配比，製麴、發酵、貯藏…釀酒的每個環節都與風土有關。以製麴來說，麴是做白酒一個很重要的原料，所謂「麴定香型」，麴決定了這款香型的基本風味，同時還左右了出酒率、風格、品質。而TTL隆田酒廠，早在公賣局時代，民國四十幾年，就是一家製麴廠，可以說，隆田酒廠的釀酒本領，先天就佔有優勢。

葡萄酒風土講餐酒搭配，一地的當地酒配當地菜通常是安全方案。白酒也不遑多讓：例如麻辣有勁的川菜配當地濃香型白酒就很搭，偏重酸辣的湘菜則跟當地醬香型白酒速配。至於我們台灣高粱呢，是入口醇厚爽冽、清香幽遠的清香型白酒，很適合口味相對清淡的台菜，不會互相搶味。在此建議幾款TTL隆田酒廠高粱酒，最近在舊金山世界烈酒競賽(San Francisco World Spirits Competition，簡稱SFWSC)中斬獲特金獎牌一枚、金牌三枚、銀牌四枚，值得大家優先嘗試。成立於2000年的SFWSC，它公正而嚴謹的盲飲審核程序，不論是悠久老牌名廠或新興小酒廠皆以同樣嚴苛的標準來對待，在業界樹立起權威名聲。TTL隆田酒廠能在上千款參賽烈酒中脫穎而出，一舉囊獲多面獎牌，可謂台灣的驕傲。

刻板印象中，雖然同樣都是蒸餾酒，但跟其他的像威士忌、伏特加、白蘭地比起來，中式白酒因其特殊香氣，似乎設下的品鑑門檻更高。不過，近年來，許多國際上的烈酒競賽開始受理中式白酒參賽，顯然意味好酒不分國界，只要是真正的好東西，走到哪都不怕沒有識貨人。TTL嘉義酒廠的多款高粱，就在三月的舊金山世界烈酒競賽(San Francisco World Spirits Competition，簡稱SFWSC)中斬獲兩枚特金(Double Gold)、五枚金牌及兩枚銀牌，戰果豐碩。
嘉義酒廠有多厲害？高粱酒的釀造一般可分固態發酵及液態發酵兩大類：前者是數百年來的傳統釀造方式，後者則是二十世紀中的發明。固態發酵的成本高、時間長、工序繁瑣、工藝技術高且出酒率低，所耗的人力成本及耗能都比液態發酵高。而液態發酵的工序簡單且發酵時間短，相對產能高成本相對較低。
嘉義酒廠的所有高粱全部是採固態發酵，固態發酵所釀造之高粱酒滋味濃厚，主要是因為整顆高粱包含殼及胚芽一起發酵，讓層次特別豐富。固態發酵在每次發酵只能將高粱表層糖化且發酵，待發酵後經蒸酒的程序會將更深一層的乳胚的澱粉水解，進而再次加入麴菌醣化及發酵，因此需要嘉義酒廠三蒸三釀，而這當中要求工藝之精湛，自然不言而喻。

賀OMAR威士忌進入WWA世界威士忌競賽 第一階段評選
TTL OMAR威士忌席捲WWA世界烈酒Round 1大獎 

◆OMAR原桶強度泥煤麥芽威士忌波本桶 榮獲頂級金獎！
◆OMAR原桶強度麥芽威士忌梅子酒桶 榮獲頂級金獎！
◆OMAR原桶強度麥芽威士忌波本桶 榮獲金牌！
◆OMAR原桶強度麥芽威士忌新橡木桶 榮獲銀牌！
◆OMAR原桶強度麥芽威士忌雪莉桶 榮獲銅牌！

「如果我們的語言是威士忌，當然，應該就不必這麼辛苦了。我只要默默伸出酒杯，你接下來靜靜送進喉嚨裡，事情就完成了。非常簡單，非常親密，也非常正確。」 村上春樹在《如果我們的語言是威士忌》裡如此感嘆。威士忌就像是打破國界的通用語言，它是如何美好、它來自一片怎樣的土地，都無須言語一飲即知。近來在美國舊金山世界烈酒大賽SFWSC(San Francisco World Spirits Competition)上拿下多面獎牌、備受大會評審團激賞的台灣菸酒公司OMAR威士忌，打破國界與成見，以道地台灣風味征服美國人的味蕾。成立於2000年的舊金山世界烈酒競賽已邁入第18個年頭，它公正而嚴謹的盲飲審核程序，不論是悠久老牌名廠或新興小酒廠皆以同樣嚴苛的標準來對待，在業界樹立起權威名聲。今年超過2100款烈酒參加競賽，OMAR威士忌能脫穎而出，一舉囊獲眾多獎牌，可謂台灣的驕傲。

🎉OMAR原桶強度單一麥芽威士忌波本桶#11110399榮獲Double Gold雙金牌
🎉OMAR原桶強度單一麥芽威士忌泥煤桶#11140686榮獲Double Gold雙金牌