珍愛AOW學苑 - WSET認證課程

男士們，七夕情人節的餐廳訂位了沒？今年因為疫情的關係，整個上半年的節慶都沒辦法好好過，七夕作為下半年打頭陣的第一個節慶，應該好好精心策畫一番！七夕是中式情人節，許多中餐廳也趁機推出雙人套餐，不見得要牛排搭配葡萄酒才浪漫的起來，若是中菜配白酒的話，該怎麼搭才速配呢？最受台灣人喜愛的清香型白酒，風格清淡、素雅，像個溫文爾雅的紳士，紳士配婉約淑女，喝它時，不宜配太油膩、口味太重的菜肴，若搭配一些味道清淡口感清爽的菜肴，如凉拌素錦、蝦皮白菜、素三鮮等，便可以避免清雅的酒香被菜肴濃重的味道喧賓奪主。濃香型白酒與清香型相反，風格是濃郁、猛烈，入口時一股濃香直沖肺腑，喝這種酒時宜搭配一些味道重油水足的菜肴，比如川菜、湘菜等，菜肴的美味配合酒的濃香，可以相輔相成。對於搭配新手來說，清香型白酒是比較容易著手的。在此建議幾款優質清香型白酒：由TTL隆田酒廠精心釀造的玉山高粱酒，最近在終極烈酒挑戰賽(Ultimate Spirits Challenge，簡稱USC)大受評審團好評，每年在紐約舉辦的USC是美國最重要的烈酒賽事之一，隆田酒廠有三款入圍決賽，值得大家優先嘗試。