葡萄酒酒與料理搭配最經典的莫過於『紅酒與牛排』的組合。
這個組合最為人津津樂道，但也最容易被人忽略其中的珠璣；
試想，一塊豪邁多油的丁骨牛排，經過師父巧手烙鐵重灸，燒烤香氣層層噴出，肉身閃閃發亮，擺在鐵盤上再加點牛油在旁，實在豪邁實在值得大快朵頤。但是…餐廳這個時候卻為您端上一瓶『清爽多酸味、酒體單薄、輕盈可口的Anjour、Beaujolais或是Chianti等，屬小巧可愛型態的紅酒』不知您會不會突然冷掉。 無法意會的話，想像一下如果『阿諾級的肌肉先生雍著小家碧玉清湯掛麵的學生妹畫面』，那有多麼的詭異與不協調。
