珍愛AOW學苑 - WSET認證課程

TTL南投廠榮獲2019年國際烈酒挑戰賽 International Spirits Challenge(ISC) 六項大獎

本月初在Met Gala紅毯上以drama造型再度引發話題的女神卡卡，今年可說是事業運大開紅盤，不僅製作的電影專輯拿下奧斯卡最佳原創歌曲獎，還拿下歌壇生涯的第八座葛萊美獎。出道超過十年的她對音樂依舊衝勁十足，做出夯曲的靈感似乎從沒斷過，到底怎麼辦到的？她大方透露，自己的好多金曲就是在享受威士忌時出現靈感的，說是靠威士忌寫出來的也不誇張。甚至還火熱表白「威士忌就是我男友，當我需要它時總會在」，儼然把威士忌當成她音樂靈感的製造機。
平常工作常有靈感枯竭、文不思泉不湧的痛苦嗎？在此推薦台灣本土老牌酒廠TTL的幾款OMAR系列及玉尊系列威士忌，日前於國際烈酒挑戰賽(International Spirits Challenge，簡稱ISC)上一舉拿下六面銀牌。國際烈酒挑戰賽是全球烈酒業界的最權威賽事之一，每屆有超過70個國家、1000件以上參賽酒，絕對是全球級的高規格。TTL的六款得獎酒，不論是與國際接軌的PX雪莉桶，還是僅此一家別無分號的柳丁酒桶，再次顯示百年酒廠兼顧傳統與創新的氣魄，並且做出了國際認可的高品質。

［未成年請勿飲酒］

英國IWSC國際葡萄酒暨烈酒競賽 見證

『麴為酒之骨』，這句話顯示了麴在釀酒過程中的重要性。台灣菸酒公司的隆田酒廠近來在國際葡萄酒及烈酒競賽(International Wine & Spirit Competition，簡稱IWSC)中一舉拿下多項大獎，隆田酒廠最早是一間製麴廠，生產酒麴給台南酒廠與嘉義酒廠做高粱酒用，1979年轉型為高粱酒廠，1997年獲得ISO-9001品質管理系統認證。

IWSC國際葡萄酒與烈酒競賽是同類型比賽中，唯一全部採盲測(Blanding Test)的酒類賽事。給獎標準採高標模式，只把獎牌給表現最優異的酒款，寧缺勿濫，因此在國際酒界深具權威，可說是酒界的奧運賽。TTL隆田廠製作之高粱酒在本賽中獲得佳績，顯見其精湛的酒工藝。

★玉山台灣高粱酒精選窖藏榮獲特等銀牌(Outstanding Silver)
★玉山台灣高粱酒六年陳高禮盒榮獲特等銀牌(Outstanding Silver)
★玉山台灣高粱酒榮獲特等銀牌(Outstanding Silver)
★玉山台灣高粱酒禮盒(客家花布)榮獲銀牌

作者：AOW珍愛葡萄酒藝術有限公司‧翁曉蕾(Sherry Weng)

葡萄牙總是有一種說不上來的魅力，讓人念念不忘。2017年6月的歐洲行， 除了參加兩年一度的法國Vinexpo酒展，我再次到訪葡萄牙的軟木森林，實地考察了軟木塞的生產過程。

作為“軟木王國”，葡萄牙將其生產的95%的軟木製品都出口並銷往了全球。而作為明星產品，軟木塞占了行業出口總量的72%，主要銷往法國（占產品總量的25%）、美國（19%）、義大利（13%）、西班牙（12%）和智利（4%）。

法國葡萄酒大師的東區巷弄內品酩風尚

著名時尚餐飲集團—安琪餐飲集團，繼成功推出義大利餐廳 Osteria by

Angie，創造獨特的餐飲氣氛和文化，深受喜愛。現在，更在東區巷弄內成立

私房食藝空間The Warehouse。在世界首屈一指的葡萄酒專家及品酒師Jean-

AOW愛酒趣

來自南法的驚嘆

魯西克酒莊，座落於充滿地中海氣息的隆格多克產區。當地以高酒精濃度、

彰化二林‧台灣葡萄酒故鄉

彰化二林的十月可真是熱鬧滾滾！二林號稱『台灣葡萄酒故鄉』，是台灣合法民營酒莊密度最高的地方。
不論是釀酒葡萄的種植歷史或種植面積，都是全台第一。
二林鎮農會連續八來舉行專屬彰化縣葡萄果實釀造的葡萄酒評鑑，今年度的評鑑正式在10月5日登場，縣內16家合法酒莊，24支葡萄酒品參加評鑑，讓在地的葡萄酒產業藉由專家評定結果提升釀酒技術。透過評審團的把關，在地葡萄酒的美味得到更高層次的提昇。

香檳之王Dom Perignon唐培里儂

香檳王的創始人唐·皮耶爾·培里儂（1638年-1715年）先生是位於Hautvillers本篤會修道院的一位修士，並擔任該修道院的酒窖管理人。自創立之初，唐培里儂就致力於生產「世界上最好的酒」。在18至19世紀，唐培里儂香檳王所釀造的香檳酒受到了當代王室貴族們的認可，並在法國國王路易十四的宮廷上享用。

The Champagne

Selected Cuvée Marilyn Monroe

ProWine China 國際葡萄酒與烈酒展覽會

11月15日，首屆ProWine China國際葡萄酒與烈酒展覽會在上海落幕。本酒展可說是盛況空前，來自國際酒商的參展申請數大大超出原先規劃，展場甚至得追加擴增四分之一，以便容納全部攤量。全球優質頂級葡萄酒品牌無不力求借助ProWine China的機會，拓展中國市場，例如鼎鼎大名的法國吉賽福酒業集團、CASTEL、菲立斯（FSA）釀酒集團、美國傑克遜家族酒業、倫茨•摩塞爾酒莊（Lenz Moser）、德國漢凱香檳酒公司等等，均是本展明星廠商。

為期三天的會展精彩紛呈，吸引來自30個國家570家參展商到場參展，展商國籍多元是中國其他酒展的一倍之多，向7650位專業觀眾展示其最新酒品與創新產品理念。由於入場觀展人限定為專業人士，因此素質也更高於中國其他酒展，獲得展商好評。

在本屆的ProWine China中，還安排的中國侍酒師葡萄酒與烈酒挑戰賽(CSWSC)、葡萄酒劇院講座、葡萄酒大師培訓班等多項叫好叫座的活動。而為葡萄酒經銷商設置的免費沙龍服務，更是貼心周到。ProWine China憑藉國際性、多樣性及專業性贏得了參展商和觀展人的一致好評。

     近幾年沈船葡萄酒在拍賣市場上受到極大的關注，啟發了許多人對海底窖藏酒的概念，許多酒廠皆紛紛投入海底窖藏的研究，並發現海水的低溫、低光害與高壓(海水壓力)，形成極佳的葡萄酒保存環境，能夠讓葡萄酒在陳年上百年後依然保有迷人細膩的風味。

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狂魚酒莊的名字來自西澳的狂魚灣。據當地傳說，當潮汐上漲時，兩股潮水互相奔流撞擊下，魚群被這種自然現象所迷惑，會瘋狂似的跳躍空中。

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在台灣，要跟到Master of Wine(MW)課程的老師上課，得去上AOW的WSET Level3 Wines & Spirits課。WSET倫敦總部的資深講師Godfrey Spence大師，一向全台獨家只在AOW授課。這次，在AOW大師講堂的努力爭取下，請Godfrey以Cellars Union的葡萄酒來做SAT示範，講堂對大眾開放，讓一般民眾即使不是AOW學員，也有難得機會親近大師。

騰卓特藏紅酒 (圖片來源：西聯酒窖)

2013 7月, 中華民國觀光領隊協會邀請『AOW珍愛葡萄酒有限公司‧首席品酒師翁曉蕾(Sherry Weng)』演講『中國絲路葡萄酒文化之旅』，向聽眾介紹甘肅河西走廊一帶的葡萄酒莊。河西走廊正是中國古代詩人讚頌『葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催』葡萄美酒的出處。AOW首席品酒師翁曉蕾(Sherry Weng) 是兩岸第一位深入研究中國葡萄酒的台灣專業品酒師, 也是台灣第一位擁有領隊執照的國際葡萄酒大賽評審，並曾出版專書介紹河西走廊產區，由她來當起聽眾嚮導，帶領大家遨遊當地葡萄酒莊，再適合不過。

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AOW首席品酒師翁曉蕾(Sherry WENG)很榮幸再次受到邀請, 有機會擔任中國葡萄酒挑戰賽(China Wine Challenge, 簡稱CWC)的國際評委。

CWC的成立宗旨是為了將世界各地優質葡萄酒介紹給中國消費者而創設的平台，不論是中國本土酒莊或外國酒莊釀造的葡萄酒，皆受理品鑑。

Bodegas Los Frailes修士酒莊位於西班牙瓦倫西亞省，

離地中海只有80公里遠、海拔700公尺高的山丘上。

伯得卡斯蒙戴沃酒莊

Bodegas Montalvo Wilmot

   蒙戴沃酒莊來自洛斯塞洛斯，坐落著瓜迪亞納河谷，位在Peñarroya城堡下方，在當地是最知名的精品酒莊。

亞洲第一次：布魯塞爾世界烈酒競賽
Concours Mondial de Bruxelles 2013

   夏天到了，台灣不負水果王國的美名，西瓜、芒果、龍眼、荔枝…甜蜜多汁，是許多人的最愛。

來到新竹市少年街巷弄中的49巷25號，若只從門前經過，可能誤以為只是一般住家，

其實大方走進去，沿著樓梯往下鑽，你會發現裡頭別有洞天──

波爾多產區位在法國西南部的大西洋海岸，吉倫特(Gironde)省境內，北緯45度橫過波爾多北部，屬溫帶海洋性氣候，全年雨量約900毫米，春霜冰雹少，適合葡萄生長，風行全球的卡本內蘇維儂(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)這兩個品種，原鄉就在波爾多。不過，雖然此地葡萄品種已是世界知名，卻在酒標上不見其名，原因就在波爾多的釀酒傳統──多品種混釀。與某些產區「突顯單一品種」的理念大異，波爾多習於運用多種不同品種的葡萄，透過它們不同的特性，讓彼此截長補短，調出最完美的酒來。

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