吐 

品酒─是一種需要保持味覺靈敏的專業技術

 

當需一次測試多瓶且需要公正判斷時，為了要有公正的判斷力，就必須隨時保持口腔與味覺的感官靈敏，因為酒精正是感官靈敏的最大殺手，要學會專業品酒的最後一個絕招就是要吐出來。 口腔的感官區塊只有到達喉腔前段，當只要鼻、舌與口都有與酒液親密接觸後再吐掉，就不會因為酒精的吸收過度而使判斷力減弱，所以要學會品酒就要先懂得吐酒。

 

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