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高粱酒也講風土？每當談起葡萄酒，風土總是第一個跳出來的關鍵字，兩者形影不離，彷彿只有葡萄酒才講風土，但中式白酒對風土之講究，決不在葡萄酒之下。原料及其配比，製麴、發酵、貯藏…釀酒的每個環節都與風土有關。以製麴來說，麴是做白酒一個很重要的原料，所謂「麴定香型」，麴決定了這款香型的基本風味，同時還左右了出酒率、風格、品質。而TTL隆田酒廠，早在公賣局時代，民國四十幾年，就是一家製麴廠，可以說，隆田酒廠的釀酒本領，先天就佔有優勢。

葡萄酒風土講餐酒搭配，一地的當地酒配當地菜通常是安全方案。白酒也不遑多讓：例如麻辣有勁的川菜配當地濃香型白酒就很搭，偏重酸辣的湘菜則跟當地醬香型白酒速配。至於我們台灣高粱呢，是入口醇厚爽冽、清香幽遠的清香型白酒，很適合口味相對清淡的台菜，不會互相搶味。在此建議幾款TTL隆田酒廠高粱酒，最近在舊金山世界烈酒競賽(San Francisco World Spirits Competition，簡稱SFWSC)中斬獲特金獎牌一枚、金牌三枚、銀牌四枚，值得大家優先嘗試。成立於2000年的SFWSC，它公正而嚴謹的盲飲審核程序，不論是悠久老牌名廠或新興小酒廠皆以同樣嚴苛的標準來對待，在業界樹立起權威名聲。TTL隆田酒廠能在上千款參賽烈酒中脫穎而出，一舉囊獲多面獎牌，可謂台灣的驕傲。