【台北2017年11月24日】
香檳不僅受到許多國家傳統王室的喜愛，也深受時尚界或名流的青睞。在與美食文化佐餐的部分，由於香檳口感層次豐厚多樣，在搭配範疇上也更為寬廣、特別能交織出令人驚豔效果。
只有來自於法國香檳產區所生產的氣泡酒，才可以稱為〝香檳〞。按照法律規定，此名稱通行於法國、歐洲及其餘120個國家的法律保護。於1927年香檳產區被劃定，並於1936年列入法定產區AOC，香檳的生產受到嚴格管制，從葡萄種植到葡萄酒標籤，香檳目前擁有319個村莊（“Crus”）。
為了宣傳推廣專業的香檳知識，教育成為目前法國香檳公會(Comité Champagne)重要的任務之一，為此法國香檳公會(Comité Champagne)與AOW珍愛葡萄酒藝術公司(Art of Wine)首度攜手合作香檳教育計畫，並將於2018年開始禁行宣傳推廣。
法國香檳公會（CIVC - www.Champagne.com）是聯合代表香檳產區葡萄農及香檳廠的行業機構，為了共同管理香檳產區葡萄園的行政事務、研發及可持續發展的方面，並包含共同管理葡萄酒產區、生產、法律保護、溝通和香檳教育知識的傳播。
AOW珍愛葡萄酒藝術公司為葡萄酒媒體與顧問單位，致力提升台灣葡萄酒文化與專業鑑賞能力，多次受邀講授大師講堂等活動，並常期舉辦酒類相關媒體發佈會與專業酒商交流活動。
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